Cháo gà (vietnamesischer Hähnchen-Reisbrei)

Vietnamesische Krankenkost und gleichzeitig ein Alltagsfrühstück: in Hühnerbrühe cremig gekochter Reisbrei mit Ingwer, zerrupftem Hähnchen und frittierten Zwiebeln.

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Zubereitung

Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.

1. Das Hähnchen mit dem Wasser, den Ingwerscheiben und der Zwiebel aufsetzen, aufkochen, dann bei niedriger Hitze 25 Minuten kochen. Den Schaum abschöpfen. ⏱ Timer: 25 Min
2. Das Hähnchen herausnehmen, abkühlen lassen, das Fleisch vom Knochen lösen und in Streifen zerrupfen. Die Brühe abseihen.
3. Den Reis waschen, abtropfen lassen und in einem Topf im Öl 2-3 Minuten anbraten, bis er aromatisch ist. ⏱ Timer: 2 Min
4. Mit der Hähnchenbrühe aufgießen und bei niedriger Hitze unter häufigem Rühren 35-40 Minuten kochen, bis der Reis zerfällt und ein dicker, cremiger Brei entsteht. Bei Bedarf Wasser zugeben. ⏱ Timer: 35 Min
5. Mit Fischsauce und Salz abschmecken.
6. In Schüsseln füllen, das zerrupfte Hähnchen darauflegen, mit Ingwerstreifen, Frühlingszwiebel, Koriander, frittierten Zwiebeln und viel Pfeffer bestreuen.

Eigenes Rezept von Receptnaptár. Kalorien und Eiweiß sind geschätzte Werte.

Tipps

• Der Brei wird beim Stehen dicker; zum Aufwärmen mit heißem Wasser oder Brühe verdünnen.
• Gỏi gà (Kohl-Hähnchensalat) ist die traditionelle Begleitung.

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