Kuih Bahulu (Mini-Biskuits)

Kleine malaysische Biskuits, die zu Festtagen, besonders am Ende der Fastenzeit, gebacken werden: außen dünn-knusprig, innen weich und leicht, traditionell in Blumen- oder Fischform.

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Zubereitung

Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.

1. Den Ofen auf 200 °C vorheizen. Die Bahulu-Form (oder eine Mini-Muffin- oder Madeleine-Form) dünn einölen und im Ofen 5 Minuten erhitzen. ⏱ Timer: 5 Min
2. Die Eier mit Zucker und Vanille mit dem Handmixer 8-10 Minuten schaumig schlagen, bis die Masse dick, hell und auf das Dreifache angewachsen ist und vom Schneebesen bandförmig abläuft. ⏱ Timer: 8 Min
3. Das Mehl mit dem Backpulver sieben und in mehreren Portionen vorsichtig mit dem Spatel unterheben, damit die Masse nicht zusammenfällt.
4. Den Teig in die heiße Form füllen, bis zu zwei Dritteln der Mulden.
5. 10-12 Minuten backen, bis die Oberseite goldbraun und elastisch ist. ⏱ Timer: 10 Min
6. Herausnehmen, auf einem Rost abkühlen lassen; in einer luftdichten Dose aufbewahren.

Eigenes Rezept von Receptnaptár. Kalorien und Eiweiß sind geschätzte Werte.

Tipps

• Die heiße Form sorgt für die Kruste; deshalb zwischen den Durchgängen immer ein paar Minuten in den Ofen zurückstellen.
• Am nächsten Tag etwas trockener – so traditionell zu Tee oder Kaffee.

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