Lumpiang shanghai (dünne, knusprige Fleischröllchen)

Ein unverzichtbares Gericht bei jedem philippinischen Geburtstag und Festtag: bleistiftdünne, knusprig frittierte Schweinefleischröllchen mit süßer Chilisauce.

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Zubereitung

Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.

1. Das Hackfleisch mit Karotte, Zwiebel, Knoblauch, Ei, Sojasauce, Salz und Pfeffer gründlich vermischen.
2. Die Rollenblätter einzeln ausbreiten, an den unteren Rand in einem dünnen, fingerdicken Streifen 1 EL Füllung geben.
3. Die Seiten einklappen und fest aufrollen; den Rand mit etwas Wasser verschließen.
4. Die langen Rollen halbieren oder dritteln.
5. Das Öl auf 170 °C erhitzen und die Rollen portionsweise 5-6 Minuten frittieren, bis sie goldbraun sind und das Fleisch durch ist. ⏱ Timer: 5 Min
6. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und mit süßer Chilisauce servieren.

Eigenes Rezept von Receptnaptár. Kalorien und Eiweiß sind geschätzte Werte.

Tipps

• Vor dem Frittieren einfrierbar; tiefgefroren etwas länger braten, auch dann knusprig.
• Im Heißluftofen mit Öl besprüht bei 200 °C in 12-14 Minuten ebenfalls knusprig.

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