Mì Quảng (Kurkuma-Nudeln mit wenig Sauce, Garnelen und Schweinefleisch)

Das Nudelgericht der Provinz Quảng Nam: gelbe Kurkuma-Grundlage, nur wenig, sehr würzige Sauce, Garnele, Schweinefleisch, Erdnüsse und knuspriger Sesam-Reiskräcker.

In Receptnaptár öffnen — Portionsrechner, Kochmodus, speichern

Zubereitung

Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.

1. Schweinefleisch und Garnelen getrennt mit je der Hälfte der Fischsauce und der Kurkuma vermischen.
2. In einem Topf im Öl Schalotten und Knoblauch anbraten, dann das Schweinefleisch hinzugeben und 4-5 Minuten anbraten. ⏱ Timer: 4 Min
3. Die Tomate und die restliche Kurkuma hinzugeben und 2 Minuten braten. ⏱ Timer: 2 Min
4. Mit der Brühe aufgießen, 10 Minuten kochen, Garnelen und Eier hinzugeben und weitere 3 Minuten kochen. Mit Fischsauce, Salz und wenig Zucker abschmecken. ⏱ Timer: 10 Min
5. Die Nudeln garen und abgießen.
6. In die Schüsseln Salat und Kräuter geben, darauf die Nudeln, dann nur wenig, ca. 100-150 ml Sauce mit Fleisch und Garnelen darübergießen.
7. Mit Erdnüssen bestreuen, die Reiskräcker darüberbröckeln, mit Limette servieren.

Eigenes Rezept von Receptnaptár. Kalorien und Eiweiß sind geschätzte Werte.

Tipps

• Keine Suppe: die Sauce soll nur bis zum Nudelboden reichen.
• Statt Reiskräcker geben auch Tortillachips oder gerösteter Reisfladen ein knuspriges Element.

Ähnliche Rezepte

• Schweinegulasch mit Bandnudeln (Ratscher Art) · Ungarisch
• Geschmorte Schweinekeule · Ungarisch
• Brassó-Schweinefleisch mit Bratkartoffeln · Ungarisch
• Racz-Gulasch (geschichteter Reisauflauf mit Schweinefleisch) · Ungarisch
• Yam woon sen (Glasnudelsalat mit Garnelen) · Südostasiatisch
• Bún riêu cua (Nudelsuppe mit Tomate und Krabbe) · Südostasiatisch

Weitere südostasiatische Ideen

• Mee rebus (Nudeln in dickflüssiger Süßkartoffelsauce)
• Mee siam (säuerlich-scharfe Reisnudeln)
• Pad thai (gebratene Reisnudeln mit Garnelen, Ei und Erdnüssen)
• Pad see ew (breite Reisnudeln mit Sojasauce und Brokkoli)
• Pad woon sen (gebratene Glasnudeln mit Gemüse und Ei)
• Bún chả (gegrillte Schweinefleisch-Pastetchen mit Reisnudeln und Tauchsauce)
• Pancit canton (gebratene Eiernudeln mit Gemüse und Fleisch)
• Pancit bihon (gebratene Reisnudeln mit Hähnchen und Gemüse)

Anleitung (auf Ungarisch) · Datenschutz (auf Ungarisch) · Impressum (auf Ungarisch) · Redaktionelle Grundsätze (auf Ungarisch) · Cookie-Einstellungen

Sprache: Magyar · English · Español