Moo kratiem (Schweinefleisch mit Knoblauch und Pfeffer)

Einfaches thailändisches Alltagsgericht, das auf dem klassischen thailändischen Dreiklang aus Knoblauch, weißem Pfeffer und Korianderstiel beruht. Nicht scharf, schnell fertig, auch bei Kindern beliebt.

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Zubereitung

Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.

1. Die Hälfte des Knoblauchs, die Korianderstiele und den weißen Pfeffer im Mörser zu einer Paste zerstoßen. Den restlichen Knoblauch fein hacken.
2. Das Fleisch mit der Paste, der Oystersauce, der Sojasauce, der Fischsauce und dem Zucker vermischen und 15 Minuten ziehen lassen. ⏱ Timer: 15 Min
3. Im Wok bei mittlerer Hitze das Öl erhitzen und den gehackten Knoblauch unter Rühren in 2-3 Minuten goldbraun und knusprig braten. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen, das Öl im Wok lassen. ⏱ Timer: 2 Min
4. Das duftende Öl auf starke Hitze bringen und das Fleisch 3-4 Minuten braten, bis es durch ist und der Rand Farbe annimmt. ⏱ Timer: 3 Min
5. Das Wasser zugeben und wenden, bis die Sauce eindickt und das Fleisch überzieht.
6. Auf Reis anrichten, mit dem knusprigen Knoblauch bestreuen und mit Gurkenscheiben servieren.

Eigenes Rezept von Receptnaptár. Kalorien und Eiweiß sind geschätzte Werte.

Tipps

• Den Knoblauch nicht dunkelbraun braten, sonst wird er bitter; sobald er goldfarben ist, herausnehmen.
• Wird auch mit Hähnchen (Gai kratiem) oder Garnelen zubereitet.

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