Pad pak ruam (gebratenes gemischtes Gemüse mit Austernsauce)

Schnelle thailändisch-chinesische Beilage oder vegetarisches Hauptgericht: bei großer Hitze gebratenes, knackiges Gemüse mit glänzender Austernsauce. Das Gemüse lässt sich nach Kühlschrankinhalt variieren.

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Zubereitung

Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.

1. Das Gemüse vorbereiten, damit das Braten schnell geht. Austernsauce, Sojasauce, Fischsauce, Zucker und die Stärkemischung verrühren.
2. Im Wok bei großer Hitze das Öl erhitzen und den Knoblauch eine halbe Minute anbraten.
3. Das härtere Gemüse (Karotte, Blumenkohl, Brokkoli, Mais) hinzugeben und 2 Minuten wenden. Bei Bedarf 2 EL Wasser hinzugeben, damit es im Dampf weicher wird. ⏱ Timer: 2 Min
4. Pilze, Zuckerschoten und Chinakohl hinzugeben und weitere 1-2 Minuten braten. ⏱ Timer: 1 Min
5. Die Sauce darübergießen und wenden, bis sie eindickt und das Gemüse glänzend überzieht. Mit Reis servieren.

Eigenes Rezept von Receptnaptár. Kalorien und Eiweiß sind geschätzte Werte.

Tipps

• Das Gemüse nach Härtegrad nacheinander in den Wok geben, damit alles gleichzeitig knackig bleibt.
• Für Veganer gibt es eine pilzbasierte „Austernsauce“ als Ersatz.

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