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Rau muống xào tỏi (Wasserspinat mit Knoblauch gebraten)
Die häufigste grüne Beilage am vietnamesischen Familientisch: bei großer Hitze mit viel Knoblauch gebratener Wasserspinat mit knackigem Stängel.
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Zubereitung
Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.
- Den Wasserspinat waschen, die harten Stängelenden abschneiden, Stängel und Blätter in 6-8 cm große Stücke schneiden; die Stängel separat halten.
- Im Wok bei großer Hitze das Öl erhitzen und die Hälfte des Knoblauchs in einer halben Minute goldfarben braten.
- Die Stängel hinzugeben und 1 Minute braten.
- Die Blätter, Fischsauce, Zucker und Wasser hinzugeben und 1-2 Minuten wenden, bis die Blätter gerade zusammenfallen.
- Den restlichen rohen Knoblauch zum Schluss einrühren und sofort servieren.
Eigenes Rezept von Receptnaptár. Kalorien und Eiweiß sind geschätzte Werte.
Tipps
- Wasserspinat ist im Asialaden erhältlich; Spinat ist auch gut, braucht aber nur eine halbe Minute.
- Erst kurz vor dem Servieren zubereiten, da er schnell die Knackigkeit verliert.
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