Roti john (gebratenes Baguette mit Ei und Fleisch)

Malaysisches und singapurisches Straßenfrühstück: Baguette, dessen Schnittfläche mit einem würzigen Hackfleisch-Omelett angebraten wird. Der Name soll der Überlieferung nach von einem englischen Kunden namens „John“ stammen.

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Zubereitung

Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.

1. Im Öl 3 Minuten die Hälfte der Zwiebel anbraten, das Hackfleisch und das Currypulver hinzugeben und krümelig braten, salzen und pfeffern. Etwas abkühlen lassen. ⏱ Timer: 3 Min
2. Die Eier verquirlen, das gebratene Fleisch, die restliche Zwiebel und die Chili einrühren.
3. Das Baguette in zwei 20 cm lange Stücke schneiden und jedes längs halbieren.
4. In einer Pfanne die Hälfte der Butter schmelzen, die Hälfte der Eimasse eingießen und sofort die zwei Baguettehälften mit der Schnittfläche nach unten darauflegen.
5. Bei mittlerer Hitze 3 Minuten braten, bis das Ei fest ist und am Brot haftet, dann umdrehen und die Krustenseite des Brotes 1 Minute bräunen. Die andere Portion ebenso braten. ⏱ Timer: 3 Min
6. Oben mit Streifen Mayonnaise und Chilisauce verzieren, mit Gurke und Tomate servieren.

Eigenes Rezept von Receptnaptár. Kalorien und Eiweiß sind geschätzte Werte.

Tipps

• Ohne Fleisch lässt es sich auch mit Sardinen oder nur mit Zwiebel-Chili-Ei zubereiten.
• Das Brot vor dem Braten leicht flach drücken, so haftet das Ei besser.

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