Tahu goreng (gebratener Tofu mit Erdnusssauce)

Indonesisches und malaiisches Streetfood: außen knuspriger, innen weicher gebratener Tofu mit frischen Sprossen und Gurke, in dicker, süß-scharfer Erdnusssauce. Leichtes vegetarisches Mittagessen.

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Zubereitung

Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.

1. Den Tofu mit Küchenpapier trockentupfen, in 4 cm große Würfel oder Dreiecke schneiden und salzen.
2. In reichlich heißem Öl 5-6 Minuten braten, bis er außen goldbraun und knusprig, innen weich ist. Auf Küchenpapier abtropfen lassen. ⏱ Timer: 5 Min
3. Für die Sauce die Erdnüsse, den Knoblauch und die Chili im Mörser oder Zerkleinerer grob zerstoßen, dann die Sojasauce, den Zucker, den Limettensaft und so viel warmes Wasser unterrühren, dass eine dickflüssige, gießbare Sauce entsteht.
4. Die Tofustücke leicht einschneiden oder halbieren und mit den Sojasprossen und der Gurke auf eine Platte legen.
5. Mit der Sauce übergießen, mit Röstzwiebeln bestreuen und sofort servieren.

Eigenes Rezept von Receptnaptár. Kalorien und Eiweiß sind geschätzte Werte.

Tipps

• Je trockener der Tofu vor dem Braten, desto knuspriger wird er – 10 Minuten unter Gewicht abtropfen lassen lohnt sich.
• Im Airfryer bei 200 °C in 15 Minuten mit wenig Öl ebenfalls knusprig.

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