ReceptnaptárGyuveche (bulgarischer Tontopf-Auflauf mit Käse, Wurst und Ei)
Gyuveche ist das Gericht der kleinen bulgarischen Gasthäuser, das im kleinen Tontopf gebacken wird: weißer Käse, Fleisch, Paprika, Tomate und frische Kräuter, obenauf ein Ei. Der Name des Gefäßes ist zugleich der Name des Gerichts. Der geschmolzene Käse und der Gemüsesaft ergeben eine reichhaltige Sauce, die man mit frischem Brot auftunkt. Es kommt heiß und brutzelnd auf den Tisch, und ein Topf ergibt eine Portion.
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Zutaten
Zubereitung
Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.
- Heize den Ofen auf 200 °C vor und würfle alles.
- Schichte den Käse, das Fleisch und das Gemüse in zwei kleine Ton- oder feuerfeste Töpfe, dabei mit Kräutern bestreuen; beende mit Käse obenauf.
- Backe etwa 20 Minuten, bis der Käse geschmolzen ist.
- Schlage auf jeden Topf ein Ei und backe weitere 5-10 Minuten, je nachdem wie du deine Eier magst.
- Serviere mit frischem Brot oder Toast.
Quelle: Wikibooks Cookbook – Gyuveche (Bulgarian Casserole) II (CC BY-SA 4.0), bearbeitet und übersetzt. Auch diese Seite steht unter der Lizenz CC BY-SA 4.0.
Tipps
- Nimm kleine Ton- oder feuerfeste Schälchen, denn das Gericht gart im eigenen Dampf und wird so saftig.
- Der Käse ist schon für sich salzig, salze das Gericht deshalb nur nach dem Abschmecken und wenn nötig.
- Schlage das Ei erst in den letzten Minuten in den Topf, damit das Eigelb weich bleibt und eine Sauce zum Brot ergibt.
Häufige Fragen
Geht es auch ohne Fleisch?
Ja, statt Fleisch können mehr Pilze oder Auberginen hinein. Käse und Ei machen es trotzdem sättigend, und auch so ist es ein vollständiges Gericht.
Ich habe keinen Tontopf, was kann ich nehmen?
Jede kleine feuerfeste Form oder eine gusseiserne Pfanne eignet sich. Es geht auch in einer größeren Form, dann verlängert sich die Backzeit etwas.
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