ReceptnaptárKupus sa mesom (geschmorter Kohl mit Schweinefleisch)
Kupus sa mesom ist ein sättigendes Alltagsgericht der serbischen Küche: Weißkohl, Schweineschulter, Paprika und Tomate, langsam geschmort, bis der Kohl süß und weich wird. Es ist mit dem ungarischen Kohlfleisch verwandt, wird aber mit frischem Kohl gemacht und ist deshalb milder und süßer. Es kommt mit Brot auf den Tisch und schmeckt am nächsten Tag noch besser.
In Receptnaptár öffnen — Portionsrechner, Kochmodus, speichern
Zutaten
Zubereitung
Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.
- Dünste die Zwiebel im Öl, gib das Fleisch dazu und brate 5 Minuten.
- Bestreue mit Paprikapulver, gib die Tomaten, die Lorbeerblätter und 200 ml Wasser dazu, würze und schmore abgedeckt 25 Minuten.
- Gib den Kohl dazu (nach und nach, wenn er beim Zusammenfallen nicht passt) und schmore weitere 30 Minuten, dabei ab und zu umrühren.
- Würze nach Bedarf mit Pfeffer und Salz; der größte Teil der Flüssigkeit sollte verkocht sein.
- Serviere mit Brot; es hält sich 4 Tage in einer Box; erwärme es abgedeckt 2-3 Minuten in der Mikrowelle, dabei einmal umrühren.
Eigenes Rezept von Receptnaptár. Kalorien und Eiweiß sind geschätzte Werte.
Tipps
- Schmore das Fleisch zuerst halbweich, denn der Kohl gart schneller und darf nicht zerkochen.
- Gib den Kohl nach und nach in den Topf, denn beim Schmoren fällt er stark zusammen.
- Am Ende soll die Flüssigkeit fast vollständig verkocht sein, denn davon wird das Gericht dick und aromatisch.
Häufige Fragen
Geht es auch mit Sauerkraut?
Ja, das ist die Winterversion, die säuerlicher und kräftiger im Geschmack ist. Geh dann vorsichtig mit dem Salz um, und auch etwas Zucker kann gut tun.
Was passt dazu?
Frisches Brot oder gekochte Kartoffeln und ein Löffel Sauerrahm. Der Kohl ist von sich aus sättigend, deshalb reicht eine einfache Beilage.
Ähnliche Rezepte
- Potée auvergnate (Auvergne-Eintopf mit Schweinefleisch und Gemüse) · Französisch
- Lahanorizo (Kohl-Reis in Tomate) · Griechisch
- Schweinefleisch mit geröstetem Eiergraupen (tarhonyás hús) · Ungarisch
- Geschmortes Kraut mit Fleisch (Tuschonaja Kapusta) · Russisch
- Gebackene Piroschki mit Kohl · Russisch
- Schweinepörkölt (sertéspörkölt) · Ungarisch
Weitere südslawische Ideen
- Balkan-Hackfleischpatty mit Zwiebel (pljeskavica)
- Balkan-Auberginenauflauf (Musaka)
- Balkan-Fischsuppe
- Marinierte Fleischspieße (ražnjići)
- Gebackenes Sauerkraut mit Ente (podvarak)
- Mit gewürztem Hackfleisch gefüllte Zucchini (punjene tikvice)
- Gegrillte Forelle mit Balkan-Gewürzen
- Bosnischer Topf (bosanski lonac)
Anleitung (auf Ungarisch) · Datenschutz (auf Ungarisch) · Impressum (auf Ungarisch) · Redaktionelle Grundsätze (auf Ungarisch) · Cookie-Einstellungen