ReceptnaptárSnezhanka (bulgarischer Gurken-Joghurt-Salat mit Walnüssen)
Snezhanka verdankt ihren bulgarischen Namen Schneewittchen, wegen des schneeweißen Joghurts. Sie ist die dicke Verwandte von Tarator: Abgetropfter Joghurt ergibt einen cremigen Salat, der sich auch aufs Brot streichen lässt und oft zum Rakija auf den Tisch kommt. Gurke, Dill und Knoblauch machen ihn frisch, die Walnüsse setzen einen knackigen Kontrast, so wird er im Sommer zu einer ausgezeichneten Vorspeise.
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Zutaten
Zubereitung
Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.
- Den Joghurt in ein mit einem Tuch ausgelegtes Sieb geben und etwa 1 Stunde abtropfen lassen, damit er fester wird. Die Gurke in kleine Würfel schneiden.
- Alle Zutaten außer den Walnüssen miteinander vermengen.
- Mit den Walnüssen bestreuen und kalt servieren.
Quelle: Wikibooks Cookbook – Snezhanka (Bulgarian Cucumber and Yogurt Salad) (CC BY-SA 4.0), bearbeitet und übersetzt. Auch diese Seite steht unter der Lizenz CC BY-SA 4.0.
Tipps
- Lass den Joghurt mindestens eine Stunde abtropfen, oder wenn du Zeit hast, über Nacht im Kühlschrank, so wird er noch dicker.
- Salze die frische Gurke und drücke sie nach 10 Minuten aus, sonst zieht der Salat Wasser. Salzgurken musst du nur abtropfen lassen.
- Streu die Walnüsse direkt vor dem Servieren darüber, und röste sie, wenn du Zeit hast, in einer trockenen Pfanne, damit sie kräftiger schmecken.
Häufige Fragen
Was ist der Unterschied zwischen Snezhanka und Tarator?
Beide sind Gerichte mit Gurke und Joghurt, aber Tarator ist eine dünne kalte Suppe, Snezhanka dagegen ein dicker Salat aus abgetropftem Joghurt.
Ist dieser Salat vegetarisch?
Ja, wenn du Salz verwendest. Nimmst du Streuwürze, prüfe, ob sie keinen Fleischextrakt enthält.
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