Topfgericht aus dem Aran-Tal (Olla aranesa)

In Receptnaptár öffnen — Portionsrechner, Kochmodus, speichern

Zubereitung

Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.

1. Bei getrockneten Hülsenfrüchten die weißen Bohnen und Kichererbsen über Nacht in reichlich Wasser einweichen. Bei Hülsenfrüchten aus der Dose kann dieser Schritt entfallen; sie werden erst gegen Ende der Kochzeit zugegeben.
2. In einem großen Topf die eingeweichten (oder Dosen-)Bohnen und Kichererbsen mit dem Speck, der Rinderbeinscheibe, den Rippchen, dem Suppenhuhn, dem Schinkenknochen, den Karotten und der Zwiebel zum Kochen bringen. Bei schwacher Hitze garen, bis das Fleisch zart ist.
3. Wenn die Kochzeit etwa zur Hälfte vorbei ist, die Kartoffeln und den geschnittenen Kohl zugeben.
4. Gegen Ende der Kochzeit die Würste zugeben, nach ein paar Minuten die Trockenpasta, und weitere 12 Minuten kochen. ⏱ Timer: 12 Min
5. Vom Herd nehmen und 20 Minuten ruhen lassen, bevor serviert wird. ⏱ Timer: 20 Min
6. Die Fleisch- und Wurstsorten in Scheiben auf einer eigenen Platte servieren, und die Brühe mit Hülsenfrüchten, Kartoffeln, Kohl und Pasta in Schalen.

Quelle: Wikibooks – Artes culinarias – Artes culinarias/Recetas/Olla aranesa (CC BY-SA 4.0), bearbeitet und übersetzt. Auch diese Seite steht unter der Lizenz CC BY-SA 4.0.

Ähnliche Rezepte

• Bosnischer Topf (bosanski lonac) · Südslawisch
• Bohnengulasch · Ungarisch
• Gekochtes Rindfleisch mit Kartoffeln · Ungarisch
• Fabada nach Asturien-Art (Fabada asturiana) · Spanisch-Portugiesisch
• Amerikanischer Schmorbraten mit Gemüse · Amerikanisch
• Kuru fasulye (weißes Bohnenragout mit Tomaten und Rindfleisch) · Naher Osten & Kaukasus

Weitere spanisch-portugiesische Ideen

• Saubohnensalat mit Salzkabeljau und Frühlingszwiebeln
• Artischocken in Öl und Essig
• Geschwenkte Artischocken mit Schinken
• Reis mit Hühnchen und Weißwein
• Reis mit Salzkabeljau
• Reis mit Artischocken und Saubohnen (Arroz con hortalizas)
• Tomaten-Knoblauch-Suppe mit Brot (Ajo)
• Artischocken in gewürzter Brühe gegart (Alcauciles en caldo)

Anleitung (auf Ungarisch) · Datenschutz (auf Ungarisch) · Impressum (auf Ungarisch) · Redaktionelle Grundsätze (auf Ungarisch) · Cookie-Einstellungen

Sprache: Magyar · English · Español