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Gebackene Kabeljau-Bällchen (Bacalao en panecillos)
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Zubereitung
Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.
- Den zerkleinerten Bacalao mit den Semmelbröseln, einem verquirlten Ei, dem Safran, dem zerdrückten Knoblauch, dem Natron und dem Salz zu einer dicken Masse verrühren.
- 3 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen, damit die Masse fester wird.
- Kleine, flache Bällchen formen, in Mehl wenden, dann in verquirltem Ei, und die Panade wiederholen.
- In Olivenöl goldbraun braten.
- Auf einem Bett aus Eisbergsalat servieren, mit Kapern bestreut.
Quelle: Wikibooks – Artes culinarias – Artes culinarias/Recetas/Bacalao en panecillos (CC BY-SA 4.0), bearbeitet und übersetzt. Auch diese Seite steht unter der Lizenz CC BY-SA 4.0.
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