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Lamminnereien-Pfanne mit Kartoffeln (Leber, Herz und Bauchspeicheldrüse)
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Zubereitung
Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.
- Leber, Herz und Bauchspeicheldrüse in kleine Stücke schneiden.
- Die Innereien kurz bei hoher Hitze in heißem Öl anbraten, dabei darauf achten, sie nicht zu übergaren, da sie sonst trocken und gummiartig werden.
- Die Zwiebeln und Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden, wie für eine Tortilla, und getrennt braten.
- Die gebratenen Zwiebeln und Kartoffeln zu den Innereien geben, vermengen und noch einmal kurz braten, damit sich die Aromen verbinden.
- Mit Salz abschmecken und sofort heiß servieren.
Quelle: Wikibooks – Artes culinarias – Artes culinarias/Recetas/Fritada de asadura de ternasco (CC BY-SA 4.0), bearbeitet und übersetzt. Auch diese Seite steht unter der Lizenz CC BY-SA 4.0.
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