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Farofa (brasilianisches geröstetes Maniokmehl)
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Zubereitung
Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.
- Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Den Speck hinzugeben und eine Minute braten; je nach austretender Fettmenge bis zu 1 EL mehr Öl oder Butter hinzugeben.
- Den Knoblauch hinzugeben und unter ständigem Rühren braten, dabei darauf achten, dass er nicht anbrennt.
- Die Zwiebel hinzugeben und eine weitere Minute braten.
- Das Maniokmehl hinzugeben und ein paar Minuten rösten, bis es goldbraun und knusprig ist.
- Vom Herd nehmen, nach Belieben mit gehacktem Koriander bestreuen und warm servieren.
Quelle: Wikibooks Cookbook – Farofa (CC BY-SA 4.0), bearbeitet und übersetzt. Auch diese Seite steht unter der Lizenz CC BY-SA 4.0.
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