Traditionelle Valencia-Paella

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Zubereitung

Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.

1. Das Olivenöl in der Paellapfanne erhitzen und das Hähnchen und das Kaninchen darin anbraten.
2. Die Tomate zugeben und kochen, bis sie weich wird, ohne anzubrennen, dann die grünen Bohnen und die weißen Bohnen zugeben.
3. Alles zusammen anschwitzen, dann das süße Paprikapulver für 1 Minute zugeben und gründlich vermischen. ⏱ Timer: 1 Min
4. Wasser zugießen, bis der Boden der Paellapfanne bedeckt ist, und etwa eine halbe Stunde köcheln. ⏱ Timer: 30 Min
5. Den Reis und die Safranfäden zugeben.
6. Umrühren und 20 Minuten kochen (10 Minuten bei hoher Hitze, dann 10 Minuten bei niedriger Hitze). ⏱ Timer: 20 Min
7. Zum Schluss den Rosmarinzweig zugeben und die Pfanne vom Herd nehmen. Vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen. ⏱ Timer: 5 Min

Quelle: Wikibooks – Artes culinarias – Artes culinarias/Recetas/Paella tradicional (CC BY-SA 4.0), bearbeitet und übersetzt. Auch diese Seite steht unter der Lizenz CC BY-SA 4.0.

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