Hornazo – österlicher Eierkuchen (Hornazos)

Zeit: 2 Std. (davon etwa 30 Min. Backzeit)Marinieren: 1 Stunde Gehen2 Portionenca. 990 kcal / Portion (geschätzt)ca. 24 g Eiweiß / Portion

📱 Bildschirm beim Kochen eingeschaltet lassen

Zubereitung

Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.

Die Hefe mit einer Prise Zucker in der lauwarmen Milch aktivieren.
Das Mehl mit dem Zucker, dem Salz und einem Ei vermischen, die aktivierte Hefemilch und das Olivenöl zugeben und zu einem glatten, elastischen Teig kneten.
Die Rosinen und die grob gehackten Walnüsse in den Teig einarbeiten.
Den Teig mit einem Küchentuch bedecken und etwa 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
Den Teig in zwei gleiche Teile teilen und jeden zu einem kleinen, flachen Rund formen.
In die Mitte jedes Brotes ein rohes Ei (in der Schale) legen und mit zwei dünnen, überkreuzten Teigstreifen fixieren. Für mehr Sicherheit kann auch ein vorgekochtes hartgekochtes Ei verwendet werden – es ist dann nur Dekoration und gart nicht weiter.
Die Oberseite mit etwas Olivenöl bestreichen und im vorgeheizten 180-Grad-Ofen etwa 25-30 Minuten backen, bis es goldbraun ist.

Quelle: Wikibooks – Artes culinarias – Artes culinarias/Recetas/Hornazos (CC BY-SA 4.0), bearbeitet und übersetzt. Auch diese Seite steht unter der Lizenz CC BY-SA 4.0.