Kardonen in Mandel-Sahnesauce, Weihnachtsart (Cardo)

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Zubereitung

Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.

1. Bei frischen Kardonen die Fäden entfernen und etwa 1,5 Stunden in kochendem Salzwasser weich kochen; bei Glas- oder Dosen-Kardonen entfällt dieser Schritt, sie werden nur abgetropft. ⏱ Timer: 1.5 Std
2. In einer Pfanne die fein gehackte Zwiebel in etwas Olivenöl glasig anschwitzen.
3. Das Mehl einstreuen, umrühren, dann die warme Milch unter ständigem Rühren zugießen.
4. Die Mandeln im Mörser zu einer Paste zerstoßen, salzen und in die Sauce einrühren. Weitere 5 Minuten köcheln. ⏱ Timer: 5 Min
5. Die Sauce über die Kardonen gießen und vor dem Servieren etwa 10 Minuten zusammen erwärmen. ⏱ Timer: 10 Min

Quelle: Wikibooks – Artes culinarias – Artes culinarias/Recetas/Cardo (Nochebuena) (CC BY-SA 4.0), bearbeitet und übersetzt. Auch diese Seite steht unter der Lizenz CC BY-SA 4.0.

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