Portugiesische Feijoada (Fleischtopf mit schwarzen Bohnen und Reis)

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Zubereitung

Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.

1. Die Bohnen mehrere Stunden einweichen, dann in einen großen Topf geben.
2. Das gesamte Fleisch zugeben.
3. Lorbeerblätter und gehackte Petersilie zugeben.
4. Mit Wasser auffüllen und aufkochen.
5. Zwiebeln, Tomate, Karotten und Knoblauch in Öl und Margarine anbraten.
6. Wenn die Zwiebeln gebräunt sind, zwei Schöpflöffel Bohnen in die Gemüsepfanne geben, mit dem Gemüse zerdrücken und alles zurück in den Topf geben.
7. Tomatenmark einrühren, abdecken und 1 Stunde köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken. ⏱ Timer: 1 Std
8. Den Reis getrennt kochen und am Ende zum Bohnen-Fleisch-Topf geben, dann servieren.

Quelle: Wikibooks Cookbook – Portuguese Feijoada (CC BY-SA 4.0), bearbeitet und übersetzt. Auch diese Seite steht unter der Lizenz CC BY-SA 4.0.

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