Geschmorte Saubohnen mit Schinken (Habas estofadas con jamón)

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Zubereitung

Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.

1. Die geschälten Saubohnen in Salzwasser kochen, aber nicht ganz weich - sie sollten noch etwas Biss haben.
2. Wenn sie fast fertig sind, abgießen, in eiskaltes Wasser tauchen, erneut abgießen und mit dem Essig beträufeln.
3. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Frühlingszwiebel anschwitzen.
4. Die Saubohnen zugeben, bei niedriger Hitze schmoren und das süße Paprikapulver einrühren.
5. Die Minze und den Schinken hacken und in die Pfanne einrühren.
6. Abschmecken und nach Belieben nachsalzen.

Quelle: Wikibooks – Artes culinarias – Artes culinarias/Recetas/Habas estofadas con jamón (CC BY-SA 4.0), bearbeitet und übersetzt. Auch diese Seite steht unter der Lizenz CC BY-SA 4.0.

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