Gebratene Lammschulter (Paletilla de ternasco asada)

In Receptnaptár öffnen — Portionsrechner, Kochmodus, speichern

Zubereitung

Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.

1. Die Lammschulter salzen, mit Weißwein beträufeln und über Nacht im Kühlschrank stehen lassen.
2. Am nächsten Tag die Kartoffeln in dicke Scheiben schneiden und auf den Boden einer Bratpfanne verteilen.
3. Den Wein vom Fleisch abgießen (zur Seite stellen) und kleine Einschnitte machen. Die Einschnitte mit einer Mischung aus gehacktem Knoblauch und Petersilie mit etwas Olivenöl füllen.
4. Das Fleisch mit den dünnen Speckstreifen bedecken, dann auf die Kartoffeln in der Pfanne legen.
5. Im vorgeheizten Ofen bei etwa 180-200 °C braten. Nach der Hälfte der Zeit den zurückgestellten Wein darübergießen, das Fleisch wenden und weiterbraten, bis beide Seiten goldbraun sind und das Fleisch durchgegart ist.
6. Ein paar Minuten ruhen lassen, dann mit den Kartoffeln servieren.

Quelle: Wikibooks – Artes culinarias – Artes culinarias/Recetas/Paletilla de ternasco asada (CC BY-SA 4.0), bearbeitet und übersetzt. Auch diese Seite steht unter der Lizenz CC BY-SA 4.0.

Ähnliche Rezepte

• Gebratenes Zicklein (Choto frito) · Spanisch-Portugiesisch
• Kleftiko (langsam in Folie gegartes Lamm) · Griechisch
• Arni lemonato (Lamm mit Zitrone und Oregano, mit Kartoffeln) · Griechisch
• Ghavurma (gebratenes, konfiertes Lammfleisch) · Naher Osten & Kaukasus
• Gebratene Lammkeule mit Zwiebeln · Ungarisch
• Hirtenlamm mit Kartoffeln (Cordero a la pastora) · Spanisch-Portugiesisch

Weitere spanisch-portugiesische Ideen

• Schweine- und Rindfleischbällchen in Mandelsauce
• Fleischbällchen in Safransauce
• Gefüllte Artischocken
• Krustenreis (Arroz con costra)
• Gebratene Schweinekeule
• Ziegeninnereien in Knoblauchwein
• Kabeljau auf meine Art
• Kabeljau mit Miesmuscheln

Anleitung (auf Ungarisch) · Datenschutz (auf Ungarisch) · Impressum (auf Ungarisch) · Redaktionelle Grundsätze (auf Ungarisch) · Cookie-Einstellungen

Sprache: Magyar · English · Español