Suppiger Meeresfrüchte-Reis mit Artischocken (Arroz caldoso con galeras, sepionet y alcachofas)

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Zubereitung

Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.

1. Das Gemüse putzen, zerteilen und in getrennten Schüsseln aufbewahren, da es nacheinander in die Pfanne kommt.
2. Die kleinen Tintenfische putzen und die Fangschreckenkrebse (oder Garnelen) waschen.
3. Die Fangschreckenkrebse in Öl braten, und wenn sie fertig sind, herausnehmen und zur Seite stellen.
4. Das Knoblauchgrün und die Tomate anschwitzen, dann das übrige Gemüse - die grünen Bohnen, Erbsen und Artischocken - zugeben, ohne es anbrennen zu lassen.
5. Wenn das Gemüse gebräunt ist, die kleinen Tintenfische zugeben und etwa 2 Minuten unter ständigem Rühren kochen. Dann 3 Teile Wasser auf 1 Teil Reis zugießen und den Wasserstand in der Pfanne markieren. ⏱ Timer: 2 Min
6. Bei mittlerer Hitze 30-45 Minuten kochen, bis das Gemüse zart ist. ⏱ Timer: 30 Min
7. Das Wasser wieder auf den ursprünglichen Stand auffüllen, den Reis, den Safran und die Fangschreckenkrebse zugeben, gleichmäßig verteilen und würzen.
8. Etwa 20 Minuten kochen, bis der Reis gar ist. ⏱ Timer: 20 Min

Quelle: Wikibooks – Artes culinarias – Artes culinarias/Recetas/Arroz caldoso con galeras, sepionet y alcachofas (CC BY-SA 4.0), bearbeitet und übersetzt. Auch diese Seite steht unter der Lizenz CC BY-SA 4.0.

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