Aclara la quinoa y cocínala en el doble de su volumen de agua con sal durante 12-15 minutos, luego escurre.
Sazona el salmón y fríelo en el aceite de oliva con la piel hacia abajo 4 minutos y 3 minutos por el otro lado, luego desmenúzalo en trozos.
Hierve el edamame en agua caliente durante 3 minutos.
Mezcla el zumo de limón con la salsa de soja.
Rellena boles con quinoa, espinacas, pepino, aguacate, edamame y salmón, rocía con el aliño y espolvorea con sésamo; se conserva 2 días en un recipiente.
Receta propia de Receptnaptár. Las calorías y las proteínas son valores estimados.