ReceptnaptárHuevos revueltos con tomate y pepino
Los huevos revueltos con verduras son un desayuno rápido, ligero y nutritivo: el tomate y el pepino frescos ofrecen un contraste fresco y ácido con el huevo tierno. El pepino sigue siendo refrescante incluso caliente, y por eso estos huevos son más especiales que los de siempre.
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Ingredientes
Preparación
Toca un paso cuando lo hayas terminado.
- Calentamos el aceite en una sartén a fuego medio y pochamos la cebolla 2 minutos hasta que esté tierna.
- Añadimos el tomate y el pepino, con una pizca de sal, y los cocinamos 2 minutos hasta que se evapore el exceso de líquido.
- Batimos los huevos con la leche, la sal y la pimienta con un tenedor, sin pasarnos.
- Bajamos el fuego, vertemos los huevos y los removemos lentamente y de forma continua con una espátula, formando trozos grandes, durante 2–3 minutos.
- Retiramos la sartén del fuego antes de que los huevos cuajen del todo, porque el calor residual los termina de hacer.
- Espolvoreamos con hierbas frescas y servimos de inmediato con tostadas.
Fuente: Wikibooks Cookbook – Scrambled Eggs with Vegetables (CC BY-SA 4.0), adaptada y traducida. Esta página también tiene licencia CC BY-SA 4.0.
Consejos
- Cocina primero las verduras para que se evapore su agua; si no, el revuelto quedará aguado.
- Hazlo a fuego bajo y despacio: así queda cremoso y no gomoso.
- Retira la sartén del fuego antes de que el huevo cuaje del todo.
- Con queso feta, queso de cabra o aguacate también está delicioso.
Preguntas frecuentes
¿Por qué me ha quedado aguado el revuelto?
Las verduras no se cocinaron lo suficiente o quedó demasiado líquido; deja que se evapore antes de añadir el huevo.
¿Se puede hacer sin leche?
Sí, pero la leche lo suaviza y lo hace más cremoso.
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