ReceptnaptárPato pekinés (versión casera simplificada)
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Ingredientes
Preparación
Toca un paso cuando lo hayas terminado.
- Vertemos agua hirviendo sobre el exterior del pato, y luego lo secamos bien.
- Mezclamos la miel, la salsa de soja y el vino de arroz, lo pincelamos sobre la piel, y dejamos secar el pato sin tapar en la nevera al menos 4 horas (idealmente toda la noche) para que la piel quede crujiente.
- Asamos sobre una rejilla en el horno a 160 °C 1,5-2 horas, y luego subimos la temperatura a 220 °C y asamos otros 15-20 minutos hasta que la piel esté crujiente y muy dorada.
- Cortamos la carne en lonchas finas con su piel.
- Servimos envuelto en crepes con salsa hoisin, cebolleta y pepino.
Receta propia de Receptnaptár. Las calorías y las proteínas son valores estimados.
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