ReceptnaptárPato con manzanas (utka s yablokami)
El pato con manzanas es un asado popular de la mesa festiva rusa y ucraniana. La manzana refresca la carne grasa y el glaseado de miel y mostaza da una piel crujiente y caramelizada. Un plato principal digno de grandes ocasiones.
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Preparación
Toca un paso cuando lo hayas terminado.
- Lavamos y secamos el pato y pinchamos la piel en varios sitios.
- Frotamos por dentro y por fuera con sal, pimienta y mejorana.
- Cortamos las manzanas en cuartos y rellenamos con aproximadamente la mitad la cavidad del pato.
- Colocamos el pato con la pechuga hacia abajo en una fuente de horno, vertemos el agua y asamos a 170 °C 1 h 15 min.
- Damos la vuelta, pintamos con la mezcla de miel y mostaza y ponemos el resto de manzanas alrededor.
- Asamos a 180 °C 45 minutos más, regando a menudo, hasta que esté crujiente y dorado.
Receta propia de Receptnaptár. Las calorías y las proteínas son valores estimados.
Consejos
- Pinchamos la piel para que salga la grasa.
- Recogemos la grasa de pato; es excelente para asar.
- Regar mientras se cocina la mantiene jugosa.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto debe reposar?
15 minutos tras asar, cubierto sin apretar con papel de aluminio.
¿Con qué se sirve?
Con col estofada y patatas.
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