ReceptnaptárSharlotka (tarta rusa de manzana)
La sharlotka es el pastel más querido y rápido de la repostería casera rusa: poca masa y mucha manzana. El bizcocho aireado y espumoso casi desaparece entre los trozos aromáticos de manzana. Está a mano para el té y cuando llegan invitados inesperados.
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Preparación
Toca un paso cuando lo hayas terminado.
- Pelamos y cortamos las manzanas en láminas y las mezclamos con la canela.
- Batimos los huevos con el azúcar 8-10 minutos hasta que estén esponjosos y cremosos.
- Tamizamos la harina con la levadura e incorporamos con cuidado.
- Esparcimos las manzanas en un molde de 24 cm untado y vertemos la masa por encima.
- Horneamos a 180 °C 35-40 minutos hasta que esté dorado y un palillo salga limpio.
- Dejamos enfriar y espolvoreamos con azúcar glas.
Receta propia de Receptnaptár. Las calorías y las proteínas son valores estimados.
Consejos
- Batimos los huevos mucho tiempo para que el bizcocho quede aireado.
- Elegimos manzanas ácidas, porque las dulces saben planas.
- Cortamos las manzanas finas para que se hagan.
Preguntas frecuentes
¿Por qué «sharlotka»?
Una adopción rusa de la «charlotte» francesa, aunque la versión rusa lleva bizcocho.
¿Cuánto se conserva?
2 días a temperatura ambiente, 4 en la nevera.
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