ReceptnaptárCroque forestier (croque de champiñones)
El croque forestier es la versión vegetariana del croque-monsieur, con champiñones: relleno de setas con aire de bosque, queso gruyère y bechamel. Contundente, sabroso, y gratinado al horno. Perfecto para una noche fría.
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Ingredientes
Preparación
Toca un paso cuando lo hayas terminado.
- Para la bechamel, derretimos la mantequilla, tostamos la harina 2 minutos y añadimos la leche poco a poco; cocemos 6-8 minutos. Salpimentamos y añadimos nuez moscada.
- Salteamos los champiñones en un poco de mantequilla a fuego fuerte 6-8 minutos con el ajo y el tomillo, hasta que se evapore el líquido.
- Untamos las rebanadas con una capa fina de bechamel. En cuatro ponemos queso, champiñones y otra loncha de queso, y cubrimos con las otras.
- Cubrimos la parte superior con bechamel y espolvoreamos con queso.
- Horneamos a 200 °C (180 °C con aire) 10-12 minutos, hasta que esté dorado y burbujeante.
- Servimos caliente con ensalada.
Receta propia de Receptnaptár. Las calorías y las proteínas son valores estimados.
Consejos
- Dora bien los champiñones.
- La bechamel lo hace cremoso.
- Hornéalo, no lo hagas en sartén.
- Se puede variar con queso de cabra.
Preguntas frecuentes
¿Con panceta?
Sí, se puede enriquecer con panceta crujiente.
¿Se puede preparar con antelación?
Montado, 2 horas en la nevera.
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