ReceptnaptárPfifferlingsrührei (revuelto de huevos con rebozuelos a la mantequilla, con perejil)
El Pfifferlingsrührei es uno de los desayunos o almuerzos ligeros más emocionantes de la temporada alemana de verano y otoño: revuelto de huevos cremoso y mantecoso con rebozuelos dorados. Las setas aportan un sabor ligeramente picante y a frutos secos. Es rápido pero festivo, y la clave es la temporada.
Abrir en Receptnaptár — calculadora de raciones, modo cocina, guardarIngredientes
Preparación
Toca un paso cuando lo hayas terminado.
- Limpia los rebozuelos con un cepillo y córtalos en trozos más pequeños si son grandes.
- Derrite la mitad de la mantequilla en una sartén y sofríe la cebolla 2 minutos.
- Añade las setas y sofríe a fuego fuerte 5-6 minutos hasta que el líquido se evapore y estén doradas; sazona con sal y pimienta.
- Bate los huevos con la nata, la sal y la pimienta.
- Añade el resto de la mantequilla a las setas, vierte los huevos y cocina suavemente a fuego bajo, removiendo despacio, hasta que estén cremosos.
- Espolvorea con perejil y sirve con pan.
Receta propia de Receptnaptár. Las calorías y las proteínas son valores estimados.
Consejos
- No laves los rebozuelos; límpialos con un cepillo suave para que no absorban agua.
- Cocínalos a fuego fuerte para que se frían en lugar de cocerse al vapor.
- Cuece los huevos suavemente a fuego bajo.
Preguntas frecuentes
¿Cuándo es la temporada?
De junio a octubre, mejor en julio y agosto.
¿Con otras setas?
Los champiñones o las setas del bosque variadas también quedan excelentes.
Recetas parecidas
- Quiche aux champignons (quiche de champiñones) · Francesa
- Œufs cocotte de champiñones (huevos al horno con nata) · Francesa
- Huevo al estilo normando · Húngara
- Salsa de champiñones de otra manera · Húngara
- Tortilla plana con setas rellenas · Húngara
- Tortilla plana con relleno de setas · Húngara
Más ideas de alemana
- Kartoffelsalat (ensalada de patata alemana)
- Spätzle (ñoquis de pasta alemanes caseros)
- Currywurst (salchicha frita con kétchup al curry)
- Linsensuppe (sopa alemana de lentejas con salchicha)
- Reibekuchen (tortitas de patata crujientes)
- Kartoffelsuppe (sopa de patata alemana con salchicha ahumada)
- Erbsensuppe mit Würstchen (sopa de guisantes secos con salchichas)
- Deutsche Gulaschsuppe (sopa de gulash alemana)
Cómo usarlo (en húngaro) · Privacidad (en húngaro) · Aviso legal (en húngaro) · Principios editoriales (en húngaro) · Configuración de cookies