ReceptnaptárJulien de setas (setas gratinadas con nata agria y queso)
El julien (de origen francés, «julienne») es un popular entrante caliente de la mesa rusa: setas con una costra de nata agria y queso. Se hace en ocasiones festivas y como entrante para invitados. Rápido, rico, saciante.
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Preparación
Toca un paso cuando lo hayas terminado.
- Doramos la cebolla en mantequilla 5 minutos.
- Añadimos las setas y cocinamos 8-10 minutos hasta que evapore el líquido.
- Espolvoreamos la harina y removemos 1 minuto.
- Añadimos la nata agria, sazonamos, rallamos nuez moscada y cocemos 2 minutos.
- Pasamos a cazuelitas o fuente y espolvoreamos con queso.
- Gratinamos a 200 °C 10 minutos hasta dorar.
Receta propia de Receptnaptár. Las calorías y las proteínas son valores estimados.
Consejos
- No tapamos las setas al saltear para que el líquido se evapore.
- También se puede añadir el agua de remojo de setas secas.
- También se puede hacer con pollo.
Preguntas frecuentes
¿Se puede preparar con antelación?
Sí, puede esperar 1 día en la nevera antes de hornear.
¿Cómo se sirve?
Caliente, directamente de la fuente o cazuelita, con pan fresco.
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