ReceptnaptárEscargots (caracoles al horno con mantequilla de ajo y perejil)
Los escargots de Bourgogne son una elegante entrada de la cocina francesa: caracoles horneados en mantequilla de ajo y perejil, bien calientes y burbujeantes. En casa se pueden preparar fácilmente con caracoles en conserva y cazuelitas especiales.
Abrir en Receptnaptár — calculadora de raciones, modo cocina, guardar
Ingredientes
Preparación
Toca un paso cuando lo hayas terminado.
- Mezclamos bien la mantequilla con el ajo, el perejil, el vino, la sal y la pimienta.
- Ponemos un caracol en cada concha o cazuelita.
- Cubrimos generosamente con la mantequilla de ajo.
- Colocamos las conchas o cazuelitas rellenas en una bandeja de horno.
- Horneamos a 200 °C (180 °C en horno con ventilador) 8-10 minutos, hasta que la mantequilla hierva y burbujee.
- Servimos recién horneados, calientes, con pan baguette fresco.
Receta propia de Receptnaptár. Las calorías y las proteínas son valores estimados.
Consejos
- Deja la mantequilla a temperatura ambiente con tiempo, para que se mezcle bien con el ajo y el perejil.
- No los dejes demasiado tiempo en el horno, porque la mantequilla puede quemarse y el caracol secarse.
- Sírvelos con pan baguette fresco, para poder mojar la mantequilla de ajo que sobra.
- Si no tienes cazuelitas para caracoles, también se pueden usar moldes pequeños de magdalenas.
Preguntas frecuentes
¿Se consigue caracol fresco en Hungría?
Es raro, pero en conserva se encuentra en grandes supermercados y también online, y su calidad apenas difiere de la carne fresca.
¿Con qué se puede sustituir si no gusta el caracol?
El mismo método de mantequilla de ajo y perejil funciona muy bien con champiñones enteros rellenos, horneados igual.
Recetas parecidas
- Berberechos al vapor con vino blanco · Española y portuguesa
- Almejas a la marinera · Española y portuguesa
- Mejillones al vapor con limón · Española y portuguesa
- Sopa de almejas Nueva Inglaterra · Americana
- Miesmuscheln Rheinische Art (mejillones en caldo de verduras y vino blanco) · Alemana
- Caracoles con tomate, chorizo y jamón · Española y portuguesa
Más ideas de francesa
- Salade lyonnaise (ensalada de escarola con bacon y huevo escalfado)
- Salade de chèvre chaud (ensalada con queso de cabra caliente)
- Salade landaise (con magret de pato y foie gras)
- Salade piémontaise (ensalada de patata, jamón y mayonesa)
- Salade de lentilles au chèvre (ensalada de lentejas con queso de cabra)
- Salade de betteraves au chèvre (ensalada de remolacha con queso de cabra)
- Salade d'endives aux noix et roquefort (ensalada de endivias con nueces y roquefort)
- Salade de haricots verts à l'échalote (ensalada de judías verdes con chalota)
Cómo usarlo (en húngaro) · Privacidad (en húngaro) · Aviso legal (en húngaro) · Principios editoriales (en húngaro) · Configuración de cookies