ReceptnaptárGratin de courgettes (gratinado de calabacín)
El gratinado de calabacín es una guarnición o plato vegetariano ligero pero saciante de la cocina francesa de verano. Saltear y secar el calabacín evita que el gratinado quede aguado. Nuez moscada, gruyère y nata: sencillo y sabroso.
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Ingredientes
Preparación
Toca un paso cuando lo hayas terminado.
- Cortamos el calabacín en rodajas, lo salamos, lo dejamos 15 minutos en un colador y lo secamos con papel de cocina.
- Pochamos la cebolla y el ajo en el aceite 3 minutos, añadimos el calabacín y salteamos a fuego fuerte 8-10 minutos, hasta que se dore y se evapore el líquido.
- Precalentamos el horno a 180 °C (165 °C con aire) y engrasamos una fuente de gratinar.
- Batimos los huevos con la nata, la nuez moscada, sal y pimienta, y añadimos la mitad del queso.
- Ponemos el calabacín en la fuente, vertemos la mezcla y cubrimos con el resto del queso y el pan rallado.
- Horneamos 30-35 minutos, hasta que cuaje y se dore. Dejamos reposar 5 minutos y servimos.
Receta propia de Receptnaptár. Las calorías y las proteínas son valores estimados.
Consejos
- Sala y escurre el calabacín.
- Saltéalo a fuego fuerte, no lo cuezas.
- La nuez moscada le va muy bien.
- También está bueno frío.
Preguntas frecuentes
¿Se puede preparar con antelación?
Sí, sin hornear, hasta 1 día antes.
¿Se puede congelar?
Sí, hasta 2 meses.
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