ReceptnaptárMusaka od tikvica (musaka de calabacín con carne picada)
La musaka od tikvica es la versión veraniega y más ligera de la musaka clásica: en lugar de berenjena y patata, el calabacín se coloca entre la carne picada, y por encima va una mezcla de huevo y queso rallado. El calabacín se ablanda en su propio jugo, por lo que necesita menos aceite. En verano está rica fría, y se puede preparar con antelación.
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Ingredientes
Preparación
Toca un paso cuando lo hayas terminado.
- Salamos las láminas de calabacín, las dejamos reposar 10 minutos, y las secamos con papel de cocina.
- Pochamos la cebolla en el aceite, añadimos la carne y freímos hasta que se desmenuce, espolvoreamos con pimentón, añadimos el tomate concentrado, sazonamos y estofamos 10 minutos.
- Montamos capas en una fuente de horno engrasada: calabacín, carne, calabacín, carne, terminando con calabacín.
- Batimos los huevos con la leche y la harina, vertemos por encima y espolvoreamos con el queso.
- Horneamos a 200 °C 40 minutos; envasado en raciones se conserva 3 días; se calienta en el microondas en 1,5-2 minutos (y también se puede comer frío).
Receta propia de Receptnaptár. Las calorías y las proteínas son valores estimados.
Consejos
- Sala el calabacín y luego sécalo, porque si no suelta mucho líquido y el plato queda aguado.
- Cocina la carne hasta que su salsa espese, porque una carne demasiado líquida aguada también las capas.
- Déjala reposar tras hornearla, porque caliente cuesta cortarla y las capas se deslizan.
Preguntas frecuentes
¿Hay que freír el calabacín antes de hornearlo?
No, esta receta lo coloca crudo en las capas, y por eso queda más ligera. Si quieres un sabor más intenso, puedes dorar las rodajas en una plancha estriada.
¿Se puede hacer la cobertura con yogur?
Sí, la receta admite leche o yogur. La cobertura de yogur es más ácida y le va bien al calabacín.
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