ReceptnaptárJambon persillé (jamón con perejil en gelatina, estilo Borgoña)
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Ingredientes
Preparación
Toca un paso cuando lo hayas terminado.
- Llevamos el caldo a ebullición con el vino blanco y el ajo, y dejamos infusionar 20 minutos.
- Remojamos la gelatina en agua fría, y después la disolvemos en el caldo caliente removiendo.
- Sazonamos con un poco de vinagre de vino y dejamos enfriar hasta que esté tibio.
- Disponemos en capas los dados de jamón en una fuente con bastante perejil picado y vertemos el caldo tibio por encima.
- Dejamos cuajar en la nevera al menos 4 horas, idealmente toda la noche, y servimos en rodajas.
Receta propia de Receptnaptár. Las calorías y las proteínas son valores estimados.
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