ReceptnaptárOmelette au chèvre et miel (tortilla de queso de cabra y miel)
La tortilla de queso de cabra y miel es un desayuno o una cena ligera y elegante de la cocina francesa: huevo suave y tierno, queso de cabra cremoso y un chorrito de miel que le da un toque agridulce. Es un plato rápido, pero todo depende de la técnica de la tortilla fina.
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Ingredientes
Preparación
Toca un paso cuando lo hayas terminado.
- Salpimentamos los huevos batidos.
- Empezamos a cocinar la tortilla en mantequilla a fuego medio.
- Cuando esté casi cuajada, añadimos el queso de cabra y rociamos con miel.
- Doblamos por la mitad y servimos espolvoreada con tomillo.
Receta propia de Receptnaptár. Las calorías y las proteínas son valores estimados.
Consejos
- Bate los huevos solo con un tenedor, sin montarlos, para que queden tiernos.
- Cocina a fuego medio y no esperes a que cuaje por completo; la tortilla termina de hacerse en el plato.
- Corta el queso de cabra en dados o desmenúzalo en el centro del huevo antes de doblar la tortilla.
- Echa la miel al final para que no se caramelice ni se queme.
- Hazla con mantequilla de buena calidad: según los franceses, la tortilla perfecta no toma color dorado.
Preguntas frecuentes
¿Por qué se pega la tortilla?
Por una sartén inadecuada o por falta de mantequilla; usa una sartén antiadherente y deja que la mantequilla espume antes de echar el huevo.
¿Con qué se puede completar?
Con tomillo fresco, cebollino, nueces, espinacas o champiñones en láminas finas.
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