ReceptnaptárOmelette paysanne (tortilla campesina con patata y bacon)
La tortilla campesina es una tortilla contundente de patata y panceta de la cocina rústica francesa, que recuerda a la tortilla española. Desayuno, cena o merienda campestre de pueblo. Pocos ingredientes y una sola sartén.
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Ingredientes
Preparación
Toca un paso cuando lo hayas terminado.
- Pelamos las patatas, las cortamos en rodajas finas o dados pequeños, las cocemos 5 minutos en agua con sal y las escurrimos.
- En una sartén de 24 cm doramos la panceta en el aceite de oliva 3-4 minutos. Añadimos la cebolla 3 minutos y después la patata. Cocinamos 8-10 minutos hasta que se dore.
- Batimos los huevos con sal, pimienta y perejil.
- Añadimos mantequilla a la sartén, vertemos los huevos sobre la patata y cocemos a fuego medio-bajo tapado 6-8 minutos, hasta que casi cuaje.
- Le damos la vuelta con ayuda de un plato, o gratinamos la superficie 2 minutos.
- Servimos con perejil fresco y ensalada.
Receta propia de Receptnaptár. Las calorías y las proteínas son valores estimados.
Consejos
- Cuece un poco las patatas antes.
- Cocina a fuego medio para que no se queme.
- Dale la vuelta con un plato.
- También está rica fría.
Preguntas frecuentes
¿Sin panceta?
Sí, en versión vegetariana.
¿Cuánto se conserva?
2 días en la nevera.
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