ReceptnaptárSenfeier (huevos duros en salsa de mostaza con patatas)
Los Senfeier son uno de los platos más sencillos y baratos de la cocina alemana cotidiana: huevos duros en salsa blanca de mostaza, con patatas. Son especialmente populares los días sin carne y entre los niños. Apenas necesita diez ingredientes y, aun así, sacia.
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Preparación
Toca un paso cuando lo hayas terminado.
- Cuece las patatas en agua con sal durante 20 minutos, hasta que estén tiernas.
- Cuece los huevos hasta que estén duros (8-9 minutos), enfríalos en agua fría y pélalos.
- Derrite la mantequilla, incorpora la harina y cocina, removiendo, 1 minuto.
- Vierte la leche poco a poco y cocina, removiendo, 5 minutos hasta obtener una salsa espesa y lisa.
- Incorpora la mostaza y el azúcar, y sazona con sal y pimienta.
- Parte los huevos por la mitad, añádelos a la salsa y caliéntalos 2 minutos.
- Sirve con las patatas cocidas, espolvoreado con perejil.
Receta propia de Receptnaptár. Las calorías y las proteínas son valores estimados.
Consejos
- La mostaza puede amargar si se cuece mucho, así que añádela al final.
- No cuezas demasiado los huevos, o se forma un anillo verde alrededor de la yema.
- Mantén calientes a la vez las patatas y la salsa.
Preguntas frecuentes
¿Qué mostaza es mejor?
Una mostaza alemana de picante medio (Mittelscharf), pero sirve cualquier mostaza suave.
¿Se puede servir con espinacas?
Sí, las espinacas y las patatas son el acompañamiento tradicional.
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