ReceptnaptárPlateau de fromages français (tabla de quesos franceses)
El plateau de fromages es un pase importante de la comida francesa: una selección de quesos de distintos tipos servida entre el plato principal y el postre. Una tabla bien elegida ofrece un interesante viaje de sabores: queso blando, azul, curado y de cabra, con sus acompañamientos.
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Ingredientes
Preparación
Toca un paso cuando lo hayas terminado.
- Sacamos los quesos de la nevera unos 30 minutos antes de servir para que estén a temperatura ambiente.
- Los disponemos en una bonita tabla de madera o fuente.
- Decoramos con nueces, uvas frescas y un poco de miel.
- Servimos con baguette fresca.
Receta propia de Receptnaptár. Las calorías y las proteínas son valores estimados.
Consejos
- Incluye siempre al menos tres tipos: blando (camembert, brie), curado (Comté) y azul (roquefort); si puedes, también un queso de cabra.
- Sácalos de la nevera 30-60 minutos antes de servir: a temperatura ambiente despliegan su sabor.
- Cada queso debe tener su propio cuchillo, para que los sabores no se mezclen.
- Como acompañamiento, lo clásico es baguette, nueces, uvas frescas, mermelada de higos o miel.
- Prueba los quesos de los más suaves a los más intensos.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto queso calculo por persona?
Como pase de quesos, 50-80 g por persona; como plato principal, 100-150 g por persona.
¿Cómo guardo el queso sobrante?
Envuelto en papel encerado o papel para queso, en el cajón de las verduras de la nevera; no en film de plástico, porque se asfixia.
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