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Simit (rosca de pan con sésamo)
El simit es el símbolo de las calles de Estambul: un aro de pan trenzado, bañado en melaza y rebozado en sésamo. Se come por la mañana con té, queso blanco y aceitunas.
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Ingredientes
Preparación
Toca un paso cuando lo hayas terminado.
- Mezclamos la harina con la levadura, el azúcar y la sal, añadimos el agua y el aceite, y amasamos 10 minutos hasta obtener una masa lisa y elástica. Dejamos fermentar tapada 1 hora.
- Tostamos ligeramente el sésamo en una sartén seca y lo extendemos en un plato ancho. En otro bol mezclamos la melaza con el agua.
- Dividimos la masa en 8 partes, y de cada una formamos dos cuerdas finas de unos 50 cm.
- Trenzamos las dos cuerdas juntas, les damos forma de aro y presionamos los extremos.
- Mojamos cada aro en el baño de melaza y lo rebozamos generosamente en sésamo por todos los lados.
- Los colocamos en una bandeja con papel de hornear y dejamos reposar 15 minutos.
- Horneamos a 220 °C 18-20 minutos hasta que estén bien dorados. Servimos templados, con queso y té.
Receta propia de Receptnaptár. Las calorías y las proteínas son valores estimados.
Consejos
- La melaza da la corteza oscura y brillante; la miel también sirve, pero se dora más rápido.
- Al día siguiente se refresca en el horno en 3 minutos.
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