ReceptnaptárTarte fine aux poireaux et lardons (tarta fina de puerro y bacon)
La tarte fine es la tarta fina, crujiente y de hojaldre típica de los bistrós franceses. El puerro (el «espárrago de los pobres» de la cocina francesa) y el bacon son una combinación clásica. La masa fina se hornea en 20 minutos, así que sirve como cena rápida o entrante.
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Ingredientes
Preparación
Toca un paso cuando lo hayas terminado.
- Precalentamos el horno a 220 °C (con aire, 200 °C). Lavamos los puerros y los cortamos en rodajas de 0,5 cm.
- Sofreímos el bacon en una sartén seca 4-5 minutos y lo sacamos. En su grasa o en mantequilla pochamos los puerros tapados a fuego bajo 8-10 minutos, hasta que estén tiernos. Salamos y echamos pimienta.
- Mezclamos la nata con el huevo y la nuez moscada.
- Colocamos el hojaldre sobre una bandeja forrada con papel de horno y lo pinchamos con un tenedor (dejando 1,5 cm en el borde).
- Extendemos la mezcla de nata, repartimos los puerros y el bacon y espolvoreamos con el queso.
- Horneamos 18-20 minutos, hasta que la masa esté dorada y crujiente. Servimos caliente, con ensalada.
Receta propia de Receptnaptár. Las calorías y las proteínas son valores estimados.
Consejos
- Lava bien los puerros, porque llevan arena.
- Escurre bien el puerro para que la masa quede crujiente.
- No pongas demasiada nata.
- Genial con ensalada.
Preguntas frecuentes
¿Vegetariana?
Sin bacon, con queso de cabra.
¿Se puede congelar?
Antes o después de hornear.
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