ReceptnaptárBlumenkohl überbacken (coliflor gratinada con queso y jamón)
La coliflor gratinada es uno de los platos únicos al horno más queridos en los hogares alemanes. La salsa cremosa de queso y el jamón combinan a la perfección con la coliflor tierna. Sencillo, saciante y especialmente bienvenido en los días fríos.
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Preparación
Toca un paso cuando lo hayas terminado.
- Cuece los ramitos de coliflor en agua con sal 6-8 minutos para que queden todavía crujientes; escúrrelos.
- Derrite la mantequilla, incorpora la harina y vierte la leche poco a poco.
- Cuece 5 minutos, removiendo, hasta que espese; incorpora dos tercios del queso, sal, pimienta y nuez moscada.
- Pon la coliflor y el jamón en una fuente de horno untada de mantequilla.
- Vierte la salsa por encima, espolvorea con el resto del queso y el pan rallado y reparte unos trocitos de mantequilla.
- Hornea en el horno precalentado a 200 °C durante 20-25 minutos hasta que esté dorado y burbujeante.
- Sirve con patatas o tostadas.
Receta propia de Receptnaptár. Las calorías y las proteínas son valores estimados.
Consejos
- Cuece la coliflor solo hasta que esté a medio hacer, porque sigue ablandándose en el horno.
- La salsa debe ser lo bastante espesa para que el gratinado no quede aguado.
- Sé generoso con el queso rallado de encima.
Preguntas frecuentes
¿Se puede preparar con antelación?
Sí, aguanta 1 día en la nevera antes de hornear.
¿Sin jamón?
Sí, para una versión vegetariana, usa champiñones o brócoli.
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