ReceptnaptárBohneneintopf (guiso de judías verdes con patatas y carne ahumada)
El Bohneneintopf es uno de los guisos de una sola olla más queridos de Alemania: judías verdes, patatas y carne ahumada en un caldo espeso y casero. La ajedrea (Bohnenkraut) es la hierba tradicional. Un plato sencillo y saciante para el verano y el otoño.
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Preparación
Toca un paso cuando lo hayas terminado.
- Sofríe la cebolla y la carne ahumada en dados en el aceite durante 4-5 minutos.
- Añade las judías y rehoga otros 2 minutos.
- Vierte el caldo, añade la ajedrea y lleva a ebullición.
- Cuece tapado a fuego lento 15 minutos y luego añade las patatas.
- Cocina otros 15-20 minutos hasta que las judías y las patatas estén tiernas.
- Sazona con sal, pimienta y vinagre y sirve.
Receta propia de Receptnaptár. Las calorías y las proteínas son valores estimados.
Consejos
- La ajedrea es imprescindible, porque las judías y esta hierba combinan de forma única.
- No cuezas las judías hasta que se deshagan; déjalas algo crujientes.
- También se puede hacer con judías congeladas.
Preguntas frecuentes
¿Qué es la ajedrea?
Una hierba aromática, algo picante, que se usa tradicionalmente en los platos de judías.
¿Puede ser vegetariano?
Sí, con pimentón ahumado y aceite.
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