ReceptnaptárCurrywurst (salchicha frita con kétchup al curry)
El Currywurst es un plato de la calle berlinesa: salchicha frita bañada en una salsa de kétchup especiada con curry. Nació después de la Segunda Guerra Mundial, cuando una vendedora berlinesa mezcló curry en polvo, que había conseguido de soldados británicos, con kétchup, y así surgió uno de los platos rápidos más famosos de la ciudad.
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Preparación
Toca un paso cuando lo hayas terminado.
- Freímos las salchichas en aceite muy caliente o a la parrilla por todos los lados, hasta que la piel quede algo crujiente.
- Mientras tanto, llevamos a ebullición el kétchup con el curry, el pimentón y la salsa Worcester en una olla pequeña, y lo cocemos 2-3 minutos.
- Cortamos la salchicha frita en rodajas o la dejamos entera.
- Vertemos la salsa de curry sobre la salchicha.
- Servimos espolvoreado con curry extra, con patatas fritas o pan.
Receta propia de Receptnaptár. Las calorías y las proteínas son valores estimados.
Consejos
- Hay que freír la salchicha hasta que quede crujiente, porque una simple salchicha cocida resulta menos interesante en este plato.
- La salsa solo debe cocerse brevemente, para que el sabor del curry no se pierda.
- Para un toque más picante se le puede añadir una pizca de chile a la salsa.
- Con patatas fritas y pan se obtiene la presentación completa al estilo callejero.
Preguntas frecuentes
¿Qué salchicha es la mejor para este plato?
En la versión tradicional se usa una salchicha frita simple sin piel (tipo Bratwurst), pero la salchicha de Viena también funciona muy bien.
¿Es muy picante?
Básicamente no, el curry en polvo aporta más sabor que picor; quien lo prefiera más picante puede añadir chile o curry picante.
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