ReceptnaptárLinsensuppe (sopa alemana de lentejas con salchicha)
La Linsensuppe es una contundente sopa alemana de lentejas, a la que se añaden verduras de raíz y salchicha ahumada. Es un plato sencillo, económico y muy saciante, al que un toque de vinagre le da un carácter ácido y refrescante. Es especialmente popular en los meses fríos.
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Preparación
Toca un paso cuando lo hayas terminado.
- Lavamos las lentejas; no es necesario remojarlas de antemano.
- Rehogamos la cebolla en el aceite, añadimos la zanahoria y el apio, y los cocemos 5 minutos.
- Añadimos las lentejas, la patata y el laurel, y cubrimos con el caldo.
- Llevamos a ebullición y cocemos a fuego lento, tapado, 35-40 minutos, hasta que las lentejas y la patata estén tiernas.
- En los últimos 10 minutos añadimos la salchicha en rodajas.
- Sazonamos con el vinagre, sal y pimienta, y servimos caliente.
Receta propia de Receptnaptár. Las calorías y las proteínas son valores estimados.
Consejos
- Las lentejas pardas o verdes no necesitan remojo previo, se cuecen rápido.
- El vinagre se añade al final, porque su acidez realza el sabor de la sopa.
- La salchicha solo se añade en los últimos minutos, para que no se seque con la cocción larga.
- Al día siguiente queda aún más espesa y sabrosa; si es necesario, se puede aligerar con un poco de agua.
Preguntas frecuentes
¿Qué salchicha combina bien?
Cualquier salchicha ahumada y especiada va bien, el sabor ahumado aporta el aroma característico de la sopa.
¿Se puede hacer sin carne?
Sí, omitiendo la salchicha y usando caldo de verduras queda completamente vegetariana; en ese caso se puede sustituir el sabor ahumado con un poco de pimentón ahumado.
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