ReceptnaptárPollo asado relleno de Año Nuevo (farsirovannaya kúritsa)
El pollo asado relleno es un plato principal popular de la mesa rusa de Año Nuevo y fiestas, en el que el relleno de setas y arroz absorbe los jugos del pollo. Dorado, de piel crujiente, un espectáculo festivo. Se sirve con patatas y encurtidos.
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Preparación
Toca un paso cuando lo hayas terminado.
- Lavamos y secamos el pollo y lo frotamos por dentro y por fuera con sal, pimienta y mejorana.
- Picamos las setas y la cebolla y las salteamos en mantequilla 10 minutos.
- Mezclamos las setas con el arroz, el ajo y la nata agria y sazonamos.
- Rellenamos la cavidad del pollo, cerramos la abertura y atamos las patas.
- Pintamos la parte superior con aceite y colocamos en una fuente de horno.
- Asamos a 190 °C 1 h 15 min, regando a menudo, y reposamos 10 minutos.
Receta propia de Receptnaptár. Las calorías y las proteínas son valores estimados.
Consejos
- No apretamos demasiado el relleno porque el arroz se hincha.
- Secamos la piel para que quede crujiente.
- Reposamos tras asar para que los jugos se reabsorban.
Preguntas frecuentes
¿De qué más se puede rellenar?
De manzanas, ciruelas pasas, trigo sarraceno, hígado.
¿Cuánto se conserva?
3 días en la nevera.
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