ReceptnaptárHühnersuppe mit Nudeln (sopa casera de pollo con fideos y verduras)
La Hühnersuppe mit Nudeln es la sopa curativa alemana, que se ofrece para los resfriados, la enfermedad y el consuelo. Es sencilla, clara y reconforta el alma. La cocción lenta hace que su sabor sea rico.
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Preparación
Toca un paso cuando lo hayas terminado.
- Pon el pollo en agua fría con la cebolla, la hoja de laurel y los granos de pimienta, lleva a ebullición y retira la espuma.
- Cuece a fuego lento, parcialmente tapado, durante 1 hora.
- Añade las verduras y cuece otros 30-40 minutos, hasta que todo esté tierno.
- Retira el pollo y las verduras, cuela el caldo y sálalo.
- Desmenuza la carne de los huesos y córtala en trozos pequeños; corta la zanahoria en rodajas.
- Lleva el caldo a ebullición y cuece los fideos en él hasta que estén al dente.
- Añade la carne y la zanahoria, y sirve espolvoreado con perejil.
Receta propia de Receptnaptár. Las calorías y las proteínas son valores estimados.
Consejos
- Empieza con el pollo en agua fría para extraer bien el sabor.
- No hiervas el caldo con fuerza, para que se mantenga claro.
- Puedes cocer los fideos por separado para que la sopa no se enturbie.
Preguntas frecuentes
¿Se puede preparar con antelación?
Sí, la sopa se conserva 3 días en la nevera y meses congelada.
¿Qué se le puede añadir?
Guisantes, fideos de huevo o albóndigas de hígado.
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