ReceptnaptárBrokkolicremesuppe (crema de brócoli con almendras y nata)
La Brokkolicremesuppe es una de las sopas rápidas, de un verde vivo y saludables de la cocina alemana. La patata da una textura aterciopelada, y la nata, redondez. Está lista en media hora, y las almendras tostadas aportan un contraste crujiente.
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Preparación
Toca un paso cuando lo hayas terminado.
- Derrite la mantequilla y sofríe la cebolla y el ajo 3 minutos.
- Añade la patata y el brócoli y sofríe 2 minutos.
- Vierte el caldo de verduras, lleva a ebullición y cuece 12-15 minutos, hasta que el brócoli y la patata estén blandos.
- Tritura hasta que quede lisa con la batidora de mano.
- Incorpora la nata y caliéntala.
- Sazona con sal, pimienta, nuez moscada y zumo de limón.
- Espolvorea con las almendras tostadas al servir.
Receta propia de Receptnaptár. Las calorías y las proteínas son valores estimados.
Consejos
- No cuezas demasiado el brócoli, para que la sopa conserve su verde intenso.
- La patata espesa la sopa de forma natural, así que no hace falta harina.
- El zumo de limón al final la hace fresca.
Preguntas frecuentes
¿Se puede congelar?
Sin la nata, sí; incorpora la nata al recalentar.
¿Qué puede enriquecerla?
Queso rallado, dados de pan tostado o beicon ahumado.
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