ReceptnaptárQuarkauflauf mit Früchten (soufflé horneado de quark y fruta)
El Quarkauflauf mit Früchten es un soufflé horneado de quark, ligero y aireado, de la cocina casera alemana, que se come con gusto como plato principal o postre. La fruta aporta frescura al cremoso quark. Se hace rápido con ingredientes sencillos.
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Preparación
Toca un paso cuando lo hayas terminado.
- Calienta el horno a 180 °C y engrasa con mantequilla una fuente apta para horno.
- Separa los huevos; bate las yemas con el azúcar y el azúcar avainillado hasta que estén esponjosas.
- Incorpora el quark, la sémola y la ralladura de limón.
- Monta las claras a punto de nieve con la sal e incorpóralas con suavidad a la mezcla de quark.
- Pon la mitad de la fruta en el fondo de la fuente, vierte la mezcla y espolvorea con la fruta restante.
- Hornea 40-45 minutos hasta que esté dorado e hinchado.
- Espolvorea con azúcar glas y sirve caliente.
Receta propia de Receptnaptár. Las calorías y las proteínas son valores estimados.
Consejos
- Incorpora la espuma de claras con suavidad para que el soufflé quede aireado.
- Escurre bien la fruta para que no quede aguada.
- Mejor recién hecho y caliente, porque luego se hunde.
Preguntas frecuentes
¿Frío o caliente?
Mejor caliente, pero también delicioso frío.
¿Sin sémola?
Sirve un poco de harina o maicena.
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