ReceptnaptárFrankfurter Grüne Soße mit Kartoffeln und Ei (salsa fría de siete hierbas de Fráncfort con patatas y huevo)
La Frankfurter Grüne Soße es el plato emblemático de la metrópolis de Hesse: una salsa fría y fresca con siete hierbas, huevo y patatas. En Fráncfort incluso cuenta con indicación geográfica protegida. Ligera, fresca y especialmente popular en primavera.
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Preparación
Toca un paso cuando lo hayas terminado.
- Lava y seca las hierbas y pícalas muy finas.
- Mezcla la nata agria, el yogur, el aceite, la mostaza y el zumo de limón hasta que quede lisa.
- Añade las hierbas y el huevo picado.
- Sazona con sal y pimienta y una pizca de azúcar.
- Enfría al menos 1 hora para que se integren los sabores.
- Sirve la salsa verde fría con patatas cocidas con piel calientes y huevos cocidos partidos por la mitad.
Receta propia de Receptnaptár. Las calorías y las proteínas son valores estimados.
Consejos
- Cuanto más frescas y abundantes sean las hierbas, mejor será la salsa.
- La salsa mejora aún más después de reposar.
- Sin la mezcla especial de hierbas, se puede hacer con cualquier hierba fresca del huerto.
Preguntas frecuentes
¿Cuáles son las siete hierbas?
Tradicionalmente borraja, perifollo, berro, pimpinela, acedera, cebollino y perejil (y a menudo se añade eneldo).
¿Qué se come con ella?
Patatas cocidas con piel, huevos cocidos y a veces ternera cocida o pescado frito.
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